Chérie en coque au caviar

Laissez-vous surprendre par un met d’exception mariant la pomme de terre et le caviar à la perfection. Trouvez la recette ici : Chérie en coque au caviar

Du caviar et un oeuf

Goûtez au mariage idéal du caviar et de l’oeuf dans cette recette simple mais efficace qui satisfera vos papilles autant à l’apéro ou pour une entrée remarquée. Trouvez la recette ici : Brouillade d’œufs au caviar

Le Caviar des Pyrénées

La pisciculture de production écologique de Les se situe en plein coeur des Pyrénées dans le Val d’Aran, entre Luchon et l’Andorre. Dans sa volonté de transparence et de qualité, la ferme aquacole produiant le Caviar des Pyrénées est certifiée ISO 9001:2008 et ISO 14001:2004 pour une réduction au minimum des effets dommageables de ses activités, améliorant …

Caviar Oscietra d’Uruguay

Le Rio Negro fleuve partant du sud du Brésil et traversant l’Uruguay possède un fort débit. Il se situe dans une région encore vierge, peu peuplée et peu industrialisée.Le Lac Baygorria formé dans le Rio Negro permet l’élevage d’esturgeons dans une eau douce et pure, produisant ainsi « l’or noir d’Uruguay » : le caviar. …

Le caviar Nacarii

Caviar Nacarii est le résultat des efforts d’un groupe d’artisans et de biologistes qui produisent un caviar exquis selon la méthode traditionnelle des enseignants iraniens. La Val d’Aran est un des territoires les plus emblématiques des Pyrénées, un paysage préservé intacte où confluent les éléments méditerranéens, européens et boréaux-alpins ainsi qu’un point de rencontre pour …

Le caviar Transmontanus

Caviar provenant de l’esturgeon « Acipenser Transmontanus« . La grosseur de ses grains surprend chez cette espèce. C’est la signature d’artisans iraniens venus transmettre leur savoir-faire en Italie.  Il a des saveurs beurrées aux notes de sous bois. Un gras subtil et fondant.

Le caviar Schrenki

Forts de leur tradition piscicole, les Chinois ont développé l’élevage de l’esturgeon avec l’aide des meilleurs spécialistes Russes et Iraniens pour obtenir un caviar extraordinaire, aux grains de belles tailles ronds et roulants, de couleur dorée, et au goût très doux. C’est le caviar qui se rapproche le plus en goût des caviars sauvages.

Le caviar Osciètre

L’ osciètre a une taille de 1,5 à 2m, pour un poids de 80 à 150 kg. Ce poisson ne vit que dans la mer Noire, la mer d’Azov et la Caspienne. Son caviar est formé de grains petits, fermes et dorés. Leur couleur peut passer du gris anthracite au caramel. Sa saveur particulièrement délicate présente des notes de …

Le caviar Béluga

Le Béluga est considéré comme l’espèce de caviar la plus rare, la plus précieuse, et donc la plus chère. Le béluga mesure de 1,5 à 6 m pour un poids allant de 100 à 1000 kg. C’est un des plus gros poissons du monde. Ses grains sont gros, de couleur gris clair à gris foncé avec une membrane très …

Le caviar Baeri

Le caviar Baeri est originaire de Sibérie où il peut atteindre une taille de 3 mètres à l’état sauvage. Mesurant de 0,5 à 1 m en captivité pour un poids de 7 à 30 kg, c’est l’espèce la plus répandue dans les élevages d’Europe. En France, c’est à partir de cette espèce qu’est produit le caviar d’Aquitaine. …